|
Malzemeler ; 4 kişi - 12 krep için
|
Derin bir kaba, önce unu, sütü ve önceden çırpılmış yumurtaları
ve yarım çay kaşığı tuz ekleyiniz. Hepsini iyice karıştırın.
Üzerine 1 kaşık zeytinyağ ilave edin. Bu sıvı hamuru yarım saat
kadar dinlendirin.
Beşamel
sos hazırlayın. Sosun içine çırpılmış 2 yumurta sarısı, çiğ
krema ekleyiniz. Üzerine rendelenmiş permesan peyniri, ince ince
kesilmiş jambon, tuz, pul kırmızı biber ilave edin.
Tavaya ancak yağlayacak düzeyde yağ koyun. Sıvı hamurdan iki
kaşık dolusu tavaya döküp iyice yayın. Krepin bir tarafı piştikten
sonra, bir paletle parçalamamaya özen göstererek tersine çevirin. O
tarafı da pişince tavadan alın. Bu şekilde 12 krep
hazırlayınız.
Her bir krepin içine, daha önce hazırlamış olduğunuz beşamelli
karışımdan bir yemek kaşığı koyup iyice yayın. Krepleri yuvarlayın
ve iyice yağlanmış, ısıya dayanıklı bir cam tepsi içine düzgün bir
şekilde sıralayın. Üzerinin kızarması için fırına sürün. 5
dakika kadar kalsın.
|