|
Tavuğu yıkayıp temizledikten sonra bir tencereye koyun. Üzerini
örtecek kadar su ilave edip orta hararette pişirin. Soğuyunca
etlerini ayırarak ince ince doğrayın. Unu bir kapta tereyağıyla
hafifçe kavurun.
Su yada et suyu ekleyip karıştırın. koyulaştığında içine yumurta
sarılarıyla kaşar peyniri rendesini ekleyin. Kıyılmış tavuk
etlerini bir kaba koyup, bir fiske hindistan cevizi ve karabiber
serperek karıştırın. Biraz piştikten sonra hafif yağlanmış bir kap
içine alın. Karışımdan bir ceviz büyüklüğünde parçalar alarak
yuvarlayın ve galeta ununa bulayın. Bir kaba kırdığınız yumurtayı
çatalla iyice çırpın. Galeta ununa buladığınız tavuk etlerini
yumurtaya batırdıktan sonra yeniden galeta ununa bulayıp tavada
pembeleşinceye kadar kızartın.
|