|
8 hindi dilimi (500 gr hindi, 5 mm kalınlığında
kesilip dövülmüş)
|
Portakal ve limonun kabukları içteki beyaz bölümleri de
alarak soyup, limon ve portakalı zar biçiminde doğrayarak bir
kenara bırakın.
Hindi dilimlerinin kenarlarına etin pişerken kıvrılmasını
önlemek için 2-5 cm aralarla 3mmlik yarıklar açın. Dilimleri una
bulayıp zeytinyağında 45 saniye sote edin. Ters yüz edip 30 sn daha
sote edin. Bir tabağa alınız.
Şarap, arpacık soğanı ve tavuk suyunu tencereye koyup bir taşım
kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, sık sık karıştırararak,
pişirin. Suyunun yarısını çektikten sonra, portakal ve limon
parçalarını, kekik, adaçayı, tozşeker, tuz, karabiber ve tereyağını
ilave edip 5 dakika daha pişirin. Maydanozları incecik doğrayıpö bu
sosu tabaktaki hindi dilimlerinin üzerine ilave ediniz.
|