|
Bir tencereye Tereyağ konulup eritin. Sonra bu yağa, su
(yarısı su, yarısı süt olarak kullanırsanız hamur daha lezzetli
olur), tozşeker, tuz katıp bunları sadece 1 taşım kaynatın.
Karışıma, karıştıra karıştıra un katıp ve hamur haline getirin.
Sonra bu hamuru 6 dakika kadar orta ısıdaki ateşte karıştırarak
pişirin. Hamur irmik helvası gibi dağılmaya yüz tutar hale gelince
ateşten indirin.
İçine hemen 3-4 yumurtayı kırın. Her yumurtayı karıştırarak
hamura yedirin. Unun durumuna göre yumurta miktarı değişir. Eğer
yumurtayı karıştırdıktan sonra parmağınızla hamura dokunduğunuzda
parmağınıza yapışmıyorsa, tekrar yumurta kırabilirsiniz. Eğer hamur
parmağınıza yapışıyorsa başka yumurta kırmayın.
Böyle hazırlanan hamur sıkma torbası ile tepsiye sıkılır. Kızgın
fırında 30 dakika pişirilir. Fırından alındıktan 10 dakika sonra
hamurlar kırılmadan bıçakla altından oynatılarak tepsiden
çıkarılır.
|