|
Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarısını koyarak el yakacak
sıcaklığa kadar ısıtın. Ceviziçini fazla ufaltmadan dövüp,
hazırlayın.
Güllaç yaprağının bir tanesini ortadan ikiye bölün. Bu yarım
güllacı tekrar ikiye katlayarak sıcak sütün içine batırıp
yumuşamasını sağlayın. Sütten çıkararak tabağa alın. İkiye
katlanmış
ama çeyrek güllaç görünümündeki yaprağın geniş tarafına dövülmüş
cevizden iki kaşık koyup sigara böreği gibi ama daha kalınca sarın.
Hepsini aynı şekilde sararak cam tepsiye dizin.
Kalan sütü kaynatıp şekerini koyun. Damak tadınıza göre şekerini
azaltıp, artırabilirsiniz. Şeker sütün içinde eriyince sıcak sütü
güllaç tepsisine yavaş yavaş dökün. Üzerine bir kapak kapatıp sütü
iyice çekmesini bekleyin. Sütü çektikçe yeni süt ilave edin.
Güllaçlar iyice sütlü olmalı.
Üzerine isteğe göre meyva şekerlemesi ya da hindistan cevizi
tozu ile süslenebilir. Hindistan cevizi beyaz güllacın üzerinde pek
belli olmasa da çok hoş bir koku ve tad sağlar. Sütünü iyice
çekip, doyma noktasına gelen güllaç tepsisini buzdolabına koyun.
Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.
|