|
Şekerin yarısı 3 bardak su ile hafif ateşte kaynamaya
bırakılır.
Bir tencereye yağ ve fıstık konularak hafifçe kavrulur. Un
katılır. Tahta bir kaşıkla hafif ateşte karıştıra karıştıra
kavrulur. Unun rengi dönmeye başlayınca yani pembe bir renk alınca
ateşten indirilir.
Kaynamakta olan şekerli su üzerine dökülür ve karıştırılır.
Tekrar ateşe konur. Kapalı olarak suyunu çekince ateşten indirilir.
Beş dakika öylece bırakılır.
Kapağı açılıp, kalan birbuçuk bardak şeker üzerine dökülür. Beş
dakika aralıklarla iyice altüst edecek şekilde karıştırılır. Kapağı
kapalı olarak 10 dakika bekletilir.
Tekrar karıştırılıp, kaşıkla şekil verilerek servis tabaklarına
alınır.
|