|
Haşlanmış yarım tavuğun göğüs etleri didiklenir. Suyla yıkanıp
sıkılır. Suyun içine bir müddet (1-2 saat) bırakılır. Arada bir
suyu sıkılıp tekrar bırakılır.
4 bardak süt kaynatılır. Tavuk etleri kaynamakta olan sütün
içine atılırak tahta kaşıkla eze eze pişirmeye devam edilir.
Ateşten alınıp, bir kenara konur.
Topaklanmaması için su ile ezilmiş pirinç unu ve nişasta
karışımına, sütten bir kaç kaşık alınarak iyice sulandırılır. Sonra
hepsi birden bekleyen süt, tavuk karışımına ilave edilir.
Hepsinin üstüne şeker ialve edilir. Dibinin tutmaması için
devemlı karıştırılır. Bir müddet sonra sakız gibi olunca ateşten
indirilir.
|