Pirinç ayıklanır. Yıkanır ve süzülür.
3 kaşık yağ, tencerede kızdırılır. İçine şehriyeler katılarak
pembemsi renk alana kadar çevrilir. Üzerine 4 bardak Su (et ya da
tavuk suyu olur) katılır. Tuzu ilave edilir. Kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca pirinçler içine konur.
Suyunu çekince ateşten alınır. Geri kalan yağ kızdırılarak
üstüne dökülür. Kapağı kapatılarak, demlenmeye bırakılır. 20 dakika
sonra bir servis kaşığı ile iyice karıştırılır. 5 dakika daha
bekletilir. Sonra servis yapılır.
|