|
Bir kase pirinci bol tuzlu sıcak suda ıslatarak en az bir saat
bekletin. Tencereye iki kaşık tereyağını koyarak eritin. 1.5 kase
tavuk suyunu ya da suyu ekleyip bulyonlayın. Su kaynayınca iyice
yıkadığınız pirinci tencereye alın. Yıkama suyundan pilav
tenceresine kaçırmamaya dikkat edin. Kısık ateşte pilavı pişirip
demlendirin.
Diğer tarafta çukur bir kabı eritilmiş tereyağ ile
yağlayın.Yufkaları 2'şer santimlik şeritler halinde keserek
yağlanmış çukur kabın içine sıra ile kafes oluşturacak şekilde
dizin.
Şeritlerin iki ucu dışarda kalsın.
Pilav demlenince, dolmalık üzümlerive didiklenmiş tavuk etini
pilava karıştırın. Hepsini yufkadan yapılmış kafesin üzerine
yavaşça yerleştirin. Kenardan sarkan yufkaları pilavın üzerine
kapatın.
Perde pilavınızı bozmadan ters çevirerek bir fırın tepsisine
alın. Yufkaların üzerini isterseniz soyulmuş badem ile
süsleyebilirsiniz.
180 derece sıcaklıktaki fırında yufkalar pembeleşene kadar
kızartın.
Fırından çıkarınca üzerine yarım kase tavuk suyunu serperek
hafifçe ıslanmasını sağlayın. Dilim dilim keserek servis yapın
|