|
1 adet Patlıcan alacalı soyulur, ufak ufak doğranır. Tuzlu suda
yarım saat kadar bekletilir. Suları süzüldükten sonra, yağda
hafifçe pembeleşinceye kadar çevrilir.
Üzerine 3 bardak su ya da etsuyu ve tuz konularak, kaynamaya
bırakılır.
Kaynamakta olan suya 2 bardak pirinç ilave edilir. Ateş
kısılarak kaynamaya bırakılır. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Ateşten alınarak yarım saat kadar demlenmesi için bırakılır.
|