|
Malzemeler ; 6 kişi için
|
Hamsileri kılçıklarını çıkarıp ayıklayarak yıkayın, süzülmeye
bırakın.
Tencerede tereyağını eritin, dolmalık fıstıkları ve incecik
kıyılmış soğanları bu yağda kavurun. İyice yıkadığınız pirinçleri
ekleyin biraz daha kavurun. Üzerine iki bardak sıcak suyu koyup
tuz, yenibahar, kuşüzümü ve pulbiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca
ateşi kısın pilav pişedursun, o arada suyu iyice süzülen hamsilerin
yarısını yağlanmış tepsiye sırtları tepsiye gelecek şekilde sıra
sıra dizin.
Dizerken ortadan başlayın ki hamsiler güneş gibi dizilsin ve
görüntü güzel olsun. Pilav pişince iyice karıştırın, hamsilerin
üzerine yayın. Kalan hamsileri de aynı şekilde pilavın üzerine
dizin. 180-200 dereceli önceden ısıtılmış fırında hamsiler
pembeleşene kadar kızartın.
|