|
Tavuk göğsünü haşlayıp etini kemiklerinden ayırıp didikleyin.
Pirinci tuzlu sıcak suda bir, iki saat ıslatın.
Çukur bir tencerenin tabanına önce didiklenmiş tavuk etlerini
yayın. Üzerine sırayla havucu ve bezelyeyi yerleştirip bastırın.
Biraz tuz ve karabiber gezdirin.
Diğer tarafta başka bir tencerede tereyağı ile iyice yıkanmış
pirinçleri ve dolmalık fıstıkları kavurun. Tuz ekleyin. Kavrulmuş
pirinci bezelyelerin üzerine yayıp bastırın. Kaynamakta olan bir
buçuk kase tavuk suyunu yavaşça pirinçlerin üzerine ekleyin. Kısık
ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Demlendikten sonra uygun bir tabağı tencerenin üzerine kapatıp
tencereyi ters çevirin.
|