|
Bulgurlar akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün
Bulgurlar ve Pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir. Mixer ile
çırpılır ve ince süzgeçten geçirilir.
Bu karışım hafif ateşe konulur. İçine şekerler katılır ve
eriyinceye kadar karıştırılır. Sonra ateşten alınır.
Bir yerde ılınmaya bırakılır. Arada bir karıştırılır.
Ilıklaştıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya
katılır. İyice karıştırılır.
Bu karışımın ağız kapatılarak, 20-25 º C 'lik bir yerde, arasıra
karıştırılarak 2-3 gün bekletilir. İçinde gözgöz hale gelmiş
kabarcıklar görülürse olmuş demektir. Serin bir yere alınır.
|