|
Ufak Çengelköy Salatalıkları alınır ve iyice yıkanır.
Üzerlerine yorgan iğnesi ile ufak delikler açılır (suyun içine
kolayca nufus etmesi için)
Ağzı geniş bir cam kavanoza, arasına asma yaprağı ve
sarımsakları koyarak istifleyin. Salatalıkların üstünü bastırması
için bir tabağı ters çevirerek yerleştirin.
1 litre suya 50 gr tuz (3 yemek kaşığı dolusu) hesabı ile
yeterince su hazırlayın. Bu suya yarısı kadar Üzüm Sirkesi
katın.
Salatalıkları istiflemiş olduğunuz cam kavanozu bu su ile ağzına
kadar, hava kalmyacak şekilde doldurun. Ağzını kapatın.
Tuzlu su ılık olursa, turşu daha hızlı olur.
|