|
Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkartıp, ıslatın ve
avucunuzda sıkın. Kıymayı, ıslatılmış ekmek içi, soğan ve
maydanozla birlikte et makinesinde (ya da robotto) 1 kere daha
çekin (veya mikserde olabilir). Tuz ve karabiber eklendikten sonra
kıymayı yoğurun. Dilerseniz kıymaya ½ çay kaşığı baharatta
ekliyebilirsiniz.
Sıcak suda ıslatarak yumuşattığınız kuzu ciğeri gömleğini 6 cm.
genişliğinde kare parçalara bölün. Her bir gömlek parçasına
1½ ceviz büyüklüğünde yuvarlanmış köfteleri koyun, küçük
yuvarlak şeftali şeklinde bohçalar yapın.
Köfteleri ızgara üzerine düzgün yüzeyleri üste gelecek şekilde
dizin. Ateşte yada fırında kurutmadan pişirin.
|