|
½ Kg Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış iki
dilim ekmek içi, yeterince tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve 1
yumurta kırılıp güzelce yoğrulur.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, ıslatılmış iki el
arasında parmak şeklinde köfteler yapılıp, bir tarafa
bırakılır.
Köfteler bir tavada, yalnızca renkleri hafifçe dönecek kadar
kızartılır. Yağlarıyla birlikte tencereye alınır.
Başka bir kapta salça, yağ içinde öldürülür. Buna kabukları
soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesler katılır. Domatesler de
öldürülür. Domatesli su, köftelerin üzerine gezdirelerek dökülür.
Hepsinin üstüne 2 bardak su dökülür. Orta hararette ısıda 5 dakika
pişirilir.
|