|
Aşurelik buğdayı bol tuzsuz suda pişirin. İyice yumuşayınca et
suyunu ekleyin. Kaynatmaya devam edin. Diğer tarafta yoğurt ile unu
iyice çırpın. Yavaş yavaş tencereye ekleyerek karıştırın.
Pazı yapraklarını (Pazı bulamazsanız ıspanak da olabilir.)
yıkayıp incecik kıyın. Çorbaya ekleyin. Pazılar yumuşayıncaya kadar
kısa bir süre kaynatın. Tuzunu ekleyin. Gerekirse kıvamını su
ekleyerek ayarlayın.
Soğanları küçük küçük doğrayın. Tereyağını eritip soğanları
renkleri kahverengiye dönüşene kadar kısık ateşte kavurun. Üzerine
nane ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirip karıştırın.
|