|
Mercimekler ayıklanıp, yıkanıp tuzsuz suda haşlanır.Kara suyu
dökülür.
Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağ ve incecik
doğranmış soğanlar konur. Soğanlar kavrulurken salça eklenir.
Etsuyu ya da etsuyu tableti ile birlikte beş-altı bardak su ilave
edilir. Haşlanmış mercimekler konur. Kaynadıktan sonra şehriye ya
da evde kesilmiş hamur parçaları ve tuz atılır. Kesme hamur
kullanıldığı için adı kesme çorbasıdır.
Hamurlar yumuşayınca ateşten indirilir. Bir kaşık eritilmiş
tereyağı nane ve pul biberle karıştırılıp üzerine gezdirilir.
|