|
Un hamur tahtasına elenir ve ortası açılarak maya konur. Su
ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Cıvık bir hamur yapılır. Üstüne
bir nemli bir bez konarak 15-20 dakika, hamur çatlayıncaya kadar
bekletilir.
Hamurun ortası yeniden açılır ve içine 1 yumurta kırılır. Yağ ve
tuz ilave edilir. Yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur
haline getirilir. Tekrar nemli bir bezle örtülerek 15 dakika kadar
bekletilir.
Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır.
Uçları birleştirilerek simit haline getirilir. Yağlanmış bir
tepsiye dizilip 15 dakika bekletilir. Diğer yumurtanın sarısı
üzerlerine fırça ile sürülür ve orta hararette fırında
pişirilir.
|