|
İlk önce kıymaya rendelenmiş soğan, baharat ve tuz ilave ederek
yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcı ile misket büyüklüğünde
köfteler yapın.
Tepsiye biraz un serpiştirerek köftelerin bunun içinde una
bulanmasını sağlayın. Patates ve patlıcanları soyup kuş başı
büyüklüğünde doğrayın.
Fritözü ısıtın. Sırayla önce patatesleri, patlıcanları ve köfteleri
kızartıp ayrı ayrı kaplara alın.
Bu arada makarnanın suyunu kaynatarak biraz tuz atın. Daha sonra
makarnaları koyup orta hararetli ateşte pişirin. Onlar pişerken,
tereyağı eritin, blenderle ezdiğiniz domates ve sarmısakları
ekleyerek bir sos yapın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz
ve karabiberi unutmayın.
Makarnalar yumuşayınca büyük bir servis tepsisine alın.
Makarnaların üzerine önce patatesleri, ardından patlıcan ve
köfteleri yayın.Hepsinin de üstüne domates sosunu gezdirin. Öylece
sofraya getirin.
|