|
İlkönce yarımşar bardak su ile sıvı yağı karıştırın. Kıymayı
rendelenmiş soğan, 1 kaşık salça, tuz, karabiber ekleyerek
yoğurun.
Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın ve + şeklinde keserek
dörde bölün. Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine
gezdirin. Geniş taraflarına kıyma harcından biraz koyarak sigara
böreği gibi sarın ve tekrar kendi etrafında çevirerek gül şeklini
verip tepsiye dizin.
Kalan su ve yağı, hepsinin üzerine gezdirin. Orta sıcaklıktaki
(150-180 derece) fırında kızartın.
Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Bir kaşık tereyağını
eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabağa
alıp, üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos koyun.
Pulbiber ve Nane ile süsleyerek servis yapın.
|